桂花茶为什么是苦的

发布时间：2019-05-19 22:08:05

桂花茶是有点苦的，因为含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、茶叶皂苷等功效成分。这些成分味道是苦的，影响了桂花茶的味道。

1、花的香气来自其内所含的花精油，较低浓度的精油会造成味觉上的香气。

2、花精油是一种稳定性较差的有机物，高温或干燥后就会发生改变，所以就不香了。

3、各种花里所含的精油是不同的，像玫瑰花精油，牡丹花精油，薰衣草花精油等，所以各自的香气就不一样。

不管泡何种花茶，每一种不要超过3-5克(大概在3朵左右)，而且一定要用凉水冲泡一下倒掉，再用沸水冲泡，略置5-10分钟之后饮用。

桂花干之所以能闻出刺鼻气味，桂花茶之所以有酸涩味，那是因为硫磺在作怪。纯天然的桂花茶味道甜美，被许多外地人所认可，但若用硫磺熏过，就会有酸涩味。纯天然桂花干泡出的桂花茶，茶香味鲜明，味道甜美。而用硫磺熏过的桂花干泡茶后，桂花香气不足，甜味不够，还略带酸涩。

用硫磺熏制桂花干，主要是为了达到“美容”的效果，熏蒸后的桂花干色泽黄亮鲜艳，看上去和刚采摘下来的新鲜桂花一样。用硫磺熏蒸食材、药材以达到延长保质期的方法由来已久，因为硫磺成本低，又能有效地处理桂花干颜色不均、光泽不好的问题。

花茶桂花茶

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