霍山黄大茶茶叶知识

发布时间：2013-09-15 22:27:45

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年12月28日

霍山黄大茶属黄茶的一种，也称皖西黄大茶，产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地。霍山黄大茶创制于明代隆庆年间，距今已有四百多年历史。以霍山县大化坪、漫水河，金寨县燕子河一带所产的为佳。霍山黄大茶以黄色黄汤、大枝大叶的外形为特点，因大枝大叶的茶比较罕见，所以通常作为判断是否为霍山黄大茶的一个特征。

品质特征

霍山黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，叶底黄中显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香，黄大茶产品按品质优次分3级6等。黄大茶要求大枝大杆,鲜叶采摘的标准为一芽四五叶。一般长度在10～13厘米。

制作工艺

霍山黄大茶制成的毛茶如果大小、粗细、老嫩不匀，可适当拣剔和筛分，但加工时，力求原身长条和芽叶完整。筛分后按标准样级别拼配。其制作工序为：炒茶（杀青和揉捻）、初烘、堆积、烘焙（拉毛火和拉足火）四道工序。

判别真伪

黄大茶要求大枝大杆,鲜叶采摘的标准为一芽四五叶。一般长度在10～13厘米。黄大茶大枝大叶的外形在我国诸多茶类中确实少见，已成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准。前些年一些茶区也仿制黄大茶，但因外形缺少“大枝大叶”，故“鱼目混珠”。

本文:霍山黄大茶茶叶知识
文章地址：http://m.cnjiucha.com/tea/huangcha/14093.html 转载请保留链接地址

长按识别图中二维码关注，或者搜索 chinatea618 搜索关注中原茶城网订阅号免费发布产品推广信息