黄茶与绿茶制作工艺有何区别？
发布时间：2013-09-15 22:27:46
黄茶与绿茶制作工艺有何区别？
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年09月28日
中国六大茶叶种类本性上的区别是制作工艺的不同之处，例外的是黄茶种类则是在绿茶制作的基础上产生而来，那么，两种茶类在制作过程的有何区别呢？
黄茶种类的由来
人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。
黄茶与绿茶在制作方面有何区别
黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序，这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。
绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类，这道工序有的称之为“闷黄”，“闷堆”，或称之为“初包”，“复包”，“渥堆”。
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