君山银针茶的制作工序
发布时间：2013-10-09 13:59:01
金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来。说的就是湖南有名的茶叶——君山银针。君山银针有个特点就算放置很久了其茶味依然不会变。在冲泡的时候在可以看到明亮的黄色茶汤中一根根的银针直立向上。如此有意思的茶在制作的时候也是不一样的，其是经过八到工序耗时三四天才诞生的。
君山银针制作工序：
1、杀青：茶叶在杀青过程中需要注意重力的摩擦。由怀内向前推再上抛散，让茶芽沿边下滑。
2、摊凉初烘：将杀青过后的茶叶杨簸数次让其散去热气后，再放到炭火上进去初烘。
3、初包：用牛皮纸将茶叶包好放置箱内两天，这样君山银针就基本成形了。
4、复烘、复包：与初烘和初包的方式一样，复烘为了让水分再一次的蒸发。复包使香气浓度更佳。
5、足火：足火的温度在五十度左右，直到足干为止。
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