黄茶是什么茶?黄茶具有哪些特性?
发布时间：2013-10-09 13:59:05
黄茶是什么茶?黄茶具有哪些特性?我国六种主要的茶叶命名主要是依据其茶叶和茶汤颜色而来的，黄茶因为茶叶和冲泡出来的茶汤都是黄色的才得名黄茶。
黄茶由来
黄茶的形成是与绿茶还有一定的关联哦，在绿茶的炒青过程中，由于没有对制作后的茶叶及时的进行干燥处理，或者处理的不够，使得茶叶的颜色变成了黄色，这样，人们通过这样的制作方法就制作出了新的一种茶类，黄茶。黄茶所具有的最大特点就是茶叶茶汤都为黄色的。
制作工艺以及种类
黄茶属于轻发酵茶，黄茶在制作工艺上与绿茶有着相似之处，主要经过杀青、闷黄、干燥这三个制作过程，黄茶的闷黄这个步骤比较重要，茶叶就是在这个步骤中变为黄色的。由于采摘用来制作黄茶的茶芽和茶叶的大小和鲜嫩程度的关系，制作出来的黄茶可以分为黄芽茶，黄小茶和黄大茶这三大类。
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