七步品出龙井好韵味

发布时间：2013-09-10 15:45:24

七步品出龙井好韵味

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年01月06日

龙井是绿茶中的君子，气香味醇，形如雀舌，入口回甘，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。只要用心去品，就一定能从淡淡的龙井茶汤中品出其“色美、香醇、味甘”的特点，品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。

1、凉汤——玉湖太和

龙井茶属于芽茶类，因为茶芽细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味，所以在冲泡高级龙井茶时，只宜用80℃左右的开水。“玉壶太和”即把开水壶中的水预先倒入瓷壶养一会儿，使水温降至80℃左右，用这样的水泡茶不温不火，恰到好处，泡出的茶色香味俱佳。

2、投茶——清宫佳人“茶滋于水，水籍于器。”茶与水的比例适宜，冲泡出来的茶才能不失茶性，并充分展示茶的特色。投茶——将原先倒置的茶杯翻转，使其口沿向上，一字摆开。然后，将茶罐打开，用茶匙将所需茶叶拨入茶荷，并将茶叶一一拨入茶杯中待泡 3、润茶——润莲心浸润泡——向杯中倾入适当温度的开水，用水量为杯容量的1/4至1/5。放下水壶，提杯向逆时方向转动数圈，目的在于使茶浸润，吸水膨胀，便于内含物质浸出。时间掌握在1分钟以内。

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