冲泡龙井茶的关键在哪
发布时间：2013-09-10 15:45:37
冲泡龙井茶的关键在哪
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年02月09日
秀丽的产地环境以及精湛的制作工艺令西湖龙井闻名于世。要品味西湖龙井的独特风韵，掌握正确的冲泡方法是关键，下问为您介绍西湖龙井的正确泡法以及冲泡龙井茶的注意事项。
冲泡西湖龙井关键在于“沏”
西湖龙井的冲泡要领在一个“沏”字。首先，选择口大而浅的瓷杯、瓷碗、玻璃杯。瓷杯、玻璃，以便发挥其香气，观赏其外形；口大身子浅，则水温容易下降，不易把茶闷黄。
开水温杯之后，加入茶叶，少许水润湿后，可以欣赏茶香；之后，让水流沿一侧杯壁，也就是杯壁的切线方向，注入，使得杯中自然形成漩涡，把杯底茶叶带起，减少水流对茶叶的直接冲击，并使得茶汤温度自然降低到90度左右，既发挥了香气，又保证了其鲜爽程度——这就是“沏”茶。
约半分钟后，马上品饮。时间，各人把握，要点只在“及时”而不使茶味过苦过涩剩1/3左右，再加水，饮过三次，就可弃去。
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