机制针形绿茶技术对茶叶的五大影响

发布时间：2016-04-29 12:33:48

你知道机制针形绿茶技术吗?机制针形绿茶技术对茶叶的影响你了解吗?通过一系列试验后，总结出机制针形绿茶技术对绿茶具有五大主要影响，下面就让我们共同了解一下机制针形绿茶技术都具有哪五大主要影响吧。

1.单机投叶量对品质的影响

单机投叶少，透气性好，茶叶中的水蒸气散失快，湿热作用相对较少，成茶干茶色泽、汤色、叶底都较绿。但投叶过少，水分散失过快，茶叶外形欠细直，色泽欠油润。投叶过多，则在高温高湿的环境下，叶绿素大量破坏，使得干茶色泽黄暗，汤色、叶底也偏黄，同时，低沸点的香气物质散失少，茶香低而略闷。

2.理条时间对品质的影响

理条时间的长短首先影响理条过程中物理化学作用的轻重，其次影响理条过程在制叶失水的多少。综合比较后认为理条掌握在15min为佳，10min次之，5min最差。

3.理条温度对品质的影响

在相同的投叶量(2.0kg)与理条时间(15min)下理条，理条温度的高低主要影响理条时湿热化学作用的大小。综合比较，认为机制针形绿茶理条温度以75～85℃为佳。

4.在制品含水率对品质的影响

试验结果表明，C工艺所制成茶其干茶色泽、汤色、叶底色泽及香气、滋味都较为理想，其次是D工艺，以A工艺成茶品质最差。

5.理条方法对品质的影响

试验结果表明，理条方法的合理性直接关系到理条质量的好坏和理条效率的高低，采用方法②和④理条，既避免了高温高湿对品质的影响，又延长了最佳做形时间，所以，外形细直，滋味爽口，叶底绿而明亮。

通过以上关于机制针形绿茶技术的一些内容，相信大家对于机制针形绿茶技术对茶叶的五大影响已经有了一定程度上的了解，除了了解了这些影响外，我们也知道了冲泡茶叶的最佳时间以及投放多少茶叶为宜。对下次冲泡茶叶，也具有了一定的参考性。

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