详细解析恩施玉露茶叶的制作工艺
发布时间：2013-09-11 10:04:55
详细解析恩施玉露茶叶的制作工艺
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年11月22日
成就高档的茶叶品质，并非一朝一夕能够完成的，自茶叶种植生长至成熟采摘到制作工艺造就成品的过程，每一个步骤都需要仔细斟酌，那么，受世人爱戴的恩施玉露是如何制作完成的呢？
恩施玉露的制作工艺
（一）鲜叶（原叶）之选择：恩施玉露茶所取用之原叶，较之一般绿茶尤为严格，以选取新鲜幼嫩者为原则，当日采摘之鲜叶，应即日制造完毕。
（二）蒸菁
1.蒸菁之目的：使用蒸热于短时间内停止氧化酵素之活动，以保持绿茶特有之香气。
2.使用机械：送带式蒸机（菁蒸）或回转式（搅拌蒸）.
3.蒸菁之方法：应注意所使用蒸机之性能。茶菁通过蒸室内，对速度调节尤求得当，同时对原叶之性质，即老嫩不同之茶叶，通过蒸室时，其速度务使分别急缓处理之，一般送带式蒸机之标准投入量一平方尺14O克，温度100℃时间30-40杪，经蒸室后，蒸叶急速冷却，送入粗揉之。
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