如何从色香味鉴别黄山毛峰

发布时间：2013-09-12 10:50:58

如何从色香味鉴别黄山毛峰

来源：九茗茶茶叶知识网     发布时间：2013年01月09日

黄山毛峰是我国绿茶珍品，是我国著名历史名茶，以其“色香“、”味佳”、“形美”而闻名于世，深受广大消费者亲睐，下文详细叙述了如何鉴别特级黄山毛峰。  黄山毛峰分特级和一、二、三级。以特级、一级为名茶。黄山毛峰特级一芽一叶初展；一级，一芽一叶开展和一芽二叶初展；二级，一芽二叶开展和一芽三叶初展；三级，开展的一芽一叶、二叶、三叶。黄山毛峰在清明前后采制，选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。 1、外形：外形美观,每片茶叶约半寸,绿中略泛微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露。 2、色泽：色似象牙，鱼叶黄金 3、汤色：清澈明亮，带有杏黄色 4、香气：冲泡后，清香高长 5、滋味：鲜浓，醇厚，回昧甘甜 6、叶底：嫩黄肥壮，匀亮成朵 其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

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