日铸雪芽精湛的制作工艺
发布时间：2013-09-12 10:51:07
日铸雪芽精湛的制作工艺
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年04月12日
独特宜人的产地自然环境、严格的采摘标准以及精湛的制作工艺，都是造就日铸雪芽鲜爽口感的主要因素。下文就为您介绍日铸雪芽的制作工艺。
日铸雪芽的采摘标准
日铸雪芽，清明时节开采，采摘标准为一芽一叶。采回的鲜叶经过拣剔摊放，失水５％左右进行炒制。炒制的主要工艺有杀青、整形理条、干燥三道工序。
日铸雪芽的制作工艺
杀青：高温杀青，锅温１９０～２００℃时投入摊放叶８００～１０００克，杀透杀匀，适度起锅，摊凉后再入锅揉炒做形。
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