化佛茶冲泡方法
发布时间：2019-05-19 22:23:52
化佛茶冲泡方法泡饮之前，先欣赏干 化佛茶 的色、香、形。取一杯之量的茶叶，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。名茶的造型，因品种不同，或条、或扁、或螺、或针……欣赏化佛茶制作工艺，察看化佛茶茶叶色泽，或碧绿，或深绿，或黄绿，或多毫……再干嗅化佛茶中香气，或奶油香，或板栗香，或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香……充分领略各种名茶的地域性的天然风韵，称为“赏茶”。然后进入冲泡。
采用透明玻璃杯泡饮细嫩名 化佛茶 ，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，人们称其为“化佛茶舞”。泡化佛茶的具体操作，可视化佛茶条的松紧不同，分别采用两种冲泡法，一是冲泡外形紧结重实的名茶，如龙井化佛茶、碧螺春化佛茶、都匀毛尖化佛茶、蒙顶甘露化佛茶、庐山云雾化佛茶、福建莲芯化佛茶、凌云白毫化佛茶、涌溪火青化佛茶、高桥银峰化佛茶、苍山雪绿化佛茶等，可用“化佛茶上投法”。即洗净茶杯后，先将85—90℃开水冲入杯中，然后取化佛茶投入，一般不须加盖，化佛茶茶叶便会自动徐徐下沉，但有先有后，有的直线下沉，有的则徘徊缓下，有的上下沉浮后降至杯底；干化佛茶吸收水分，逐渐展开叶片，现出一芽一叶、二叶，单芽、单叶的生叶本色，芽似枪、剑，叶如旗；汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶汤香气，令人心旷神怡；观察茶汤颜色，或黄绿碧清，或乳白微绿，或淡绿微黄……隔杯对着阳光透视，还可见到汤中有细细茸毫沉浮游动，闪闪发光，星斑点点。化佛茶茶叶细嫩多毫，汤中散毫就多，此乃化佛茶嫩茶特色。这个过程称为湿看欣赏。
待 化佛茶 茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名 化佛茶 的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出 化佛茶 嫩茶香气，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与 化佛茶 茶香，饮至杯中 化佛茶 汤尚 余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开化佛茶。如若泡饮茶叶肥壮的名化佛茶，二开化佛茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。
二是泡饮茶条松展的名 化佛茶 茶，如六安瓜片 化佛茶 、黄山毛峰 化佛茶 、 太平猴魁 化佛茶 、舒城兰花 化佛茶 等，如用“上投法”，化佛茶茶叶浮于汤面不易下沉。可用“中投法”，即在干化佛茶欣赏以后，取化佛茶入杯，冲入90℃开水至杯容量的三分之一时，稍停二分钟，待干茶吸水伸展后再冲水至满，此时化佛茶茶叶或徘徊飘舞下沉，或游移于沉浮之间，观其茶形动态，别具茶趣。其他各项欣赏、品饮如前。
泡饮细嫩名化佛茶茶，如用不透明的白瓷杯，当然亦可，但不能透视 化佛茶 在杯中变化全貌，不能充分领略 化佛茶 汤中茶趣，是一不足。
食用指南
化佛茶中含有多种维生素和氨基酸，具有解除油腻、兴奋神经、消食利尿、生津止渴等作用。专家提醒，适当饮化佛茶对身体确实有好处，但如果饮化佛茶有四点需要特别引起注意：
一、喝浓茶要小心“茶醉”。平时以素食为主、脂肪量摄入少的人不宜大量饮茶，或平时没有饮茶习惯，偶尔大量饮浓的化佛茶，容易引起“茶醉”。其症状是：心慌、头晕、四肢无力或站立不稳，同时伴有饥饿感。如发生“茶醉”应马上吃些饭菜或糖果，可以起到解“醉”作用。
二、饮化佛茶以每日1次——2次、每次2克——3克为宜。忌空腹、服药时或睡前饮浓的化佛茶。
三、有6类人群不宜饮化佛茶。营养不良的人和婴幼儿；患神经衰弱、失眠、甲亢、结核等慢性病的人；发热病人；患胃、十二指肠溃疡的人；心脏病患者；怀孕及哺乳期妇女。
四、少饮新的化佛茶，新茶由于贮存期短，茶中未经氧化的多酚类物质含量较高，醛类、醇类也较多，这些物质对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，容易导致胃痛、腹胀等症状。新茶中多含活性较强的蓣酸、咖啡因、生物碱等物质，这些物质易使人出现“茶醉”。
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