瑞草魁的历史
发布时间：2019-05-19 22:23:54
瑞草魁的历史古宣州鸦山产茶，唐代陆羽《茶经》中就有记载。瑞草魁产于安徽南部的鸦山，又名鸦山茶，属历史名茶。鸦山上有古鸦山寺和鸦山街遗址，鸦山寺为当时鸦山茶创制地。鸦山为天目山脉一支南北走向的余脉，海拔446米鸦山为天目山脉一支南北走向的余脉，东与广德的相华尖并立，南与宁国的高峰山对峙，北与南漪湖相望，西连宣州的碧山龙泉洞，古属宣城，今属郎溪，处在郎溪与宣城交界处。五代蜀毛文锡《茶谱》记载:"宣城县有丫山，小方饼横铺苟牙装面。其山东为朝日所烛，号曰阳坡，其茶最胜，太守尝荐于京洛人士，题曰丫山阳坡横纹茶"。北宋梅尧臣《答宣城张主簿遗鸦山茶次其韵》诗云:"昔观唐人诗，茶韵鸦山嘉，鸦衔茶子生，遂同山名鸦，重以初枪旗，采之穿烟霞，江南虽盛产，处处无此茶，纤嫩如雀舌，煎烹比露芽，竞收青蒻焙，不重漉酒纱……"明代王象晋《群芳谱》指明:"丫山阳坡横纹茶，一名瑞草魁"。明代曹学佺《名胜志》云:"鸦山在脊山北，产茶，充贡茶。经云:味与蕲州同。梅询有茶煮鸦山雪满瓯之句"。到了清代，记述鸦山茶的史料就更多了。
瑞草魁因其茶树品种主侧脉交角偏大，形似横向纹理，故名横纹茶。又因产于鸦山，又称鸦山茶。早在千年前就名噪全国，实属我国历史名茶中的奇葩。鸦山为天目山脉一去南北走向的余脉，东与相华尖(广德县)并立，南与高峰山(宁国县)对峙，北与南漪湖相望，西连碧山龙泉洞(宣州市)旅游区。古属宣城县管辖，后曾几度变动，现处郎溪县姚村和宣州市水东之间的接壤地带。鸦山茶产于该山东面阳坡郎溪境内，据近人实地考察发现，郎溪县姚村乡永丰村境内有古鸦山寺和鸦山待遗地，他们认为，鸦山寺为当时鸦山茶创制地。
唐代诗人杜牧在《题茶山》中写有“山实东吴秀，茶称瑞草魁，剖符虽俗史，修贡亦仙才”的诗句，用以赞誉茶的佳品——瑞草魁。瑞草魁茶树品种的主侧脉交角偏大，外形好像是横向纹理，所以也称为横纹茶。义因为瑞草魁产于鸦山，也被称为鸦山茶，这种茶早在千年之前就已经名噪全国，是我国历史名茶中的奇葩。瑞草魁作为古代的贡茶，产于鸦山的阳坡。鸦山的土壤是古砂粒黄棕壤土，富含有机质，昼夜温差较大，是茶树良好的生长环境。人们在清明至牢雨这段期间采摘瑞草魁，开始是采一芽一叶，芽要长于叶，制成一等茶；中期时是采一芽二叶初展，芽叶基本一样长，制成二等茶；后期时是采一芽三叶，制成二等茶。在采摘叶子时，不能采鱼叶、害叶、紫色芽叶和不符标准的芽叶。采茶的时候要轻采轻放，以防损伤芽叶。一般是在上午采茶叶，及时送回之后要摊放4一6小时，就可以进行付制。
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