绿茶的保健功能
发布时间：2013-09-26 09:36:48
“寒夜客来茶当酒”饮茶在中国人的生活里是一件极为重要的事情。茶能使人身心融合，清醒内省，烦恼尽消。茶是当今世界兼具身心两个方面治疗保健功效的天然药物。神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。绿茶的保健养生功效更是卓著。
茶能解酒、防醉
茶之所以能够解酒，主要因素是它含有维他命C，当肝脏在分解、排泄酒精时，维他命C是不可或缺的物质。因此，酒后喝杯茶，茶中的咖啡因具有刺激脑中枢神经、促进代谢、利尿等作用，可使人及早清醒；而维他命C则有分解、排泄酒精的功效，两相配合下，可尽早解除喝酒者的宿醉。喝酒后第二天醒来，若能喝杯热茶，不但可令人顿感清醒，同时还可促进食欲，一举两得。
茶能降低胆固醇
随着物质生活的大幅度提升，人们患动脉硬化、高血压、狭心症、心肌梗塞、糖尿病等机率越来越高，而造成这些疾病的主要因素是胆固醇过多。根据医学研究资料显示，胆固醇过多的人，若服用适量的维他命C，可降低血液中的胆固醇、中性脂肪。茶叶中含有丰富的维他命C，因此，饭前、饭后及平常的休息时间，若能适度喝茶，则可抑制胆固醇的吸收。
茶能净化血液
一个健康的人，其血液的PH值大抵维持在7.2~7.4之间，呈弱碱性。医学临床报告显示，即使身体健康的人，一旦摄取过多酸性物质，则血液的PH值将由弱碱性转变成酸性，进而导致体内的新陈代谢作用不正常，引发各种身体病变。长期摄取鱼、肉、蛋等酸性食物血液自然会呈现酸性状态，必须借助碱性物质（钙、钾、镁）来中和酸性物质，化合成中性物质排出体外。一杯茶（约100cc）中大约含有37mg的钾成分，还有钙、镁、铁、锰等物质。
茶能达到减肥目的
自古茶能抑制或防止肥胖早就有诸多文献记载，如《本草拾遗》中所记：“久食令人瘦、去人脂。”相关的文字记载更不胜枚举，如饮之“令人轻耳换骨”、“令人有力悦志”、“消食止渴”、“久服瘦人”、“去腻除脂”等，其重点皆一再重复常饮茶可令人瘦，而近代科学则证明，常饮茶可透过儿茶素对唾液中淀粉水解酵素活性的抑制作用及肠胃道中蔗糖转换活性的抑制作用，而达到抑制高热量食品的消化吸收。透过儿茶素有效抑制体脂肪之积聚形成而达防止肥胖之功效。
茶可治疗便秘
根据实际的临床试验发现，茶具有促进胃肠蠕动、提神醒脑、促进胃液分泌增加食欲、有益大便等良好功效，这些功能对当前生活往往过于紧张的现代人而言，的确是一贴治疗便秘的偏方。茶香可去口臭，茶叶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。茶叶的叶绿素含有芳香成分，具有消除口臭的作用，除了可以消除饭后食物渣屑所引起的口臭外，同时也能够去除因胃肠障碍所引起的口臭；其次，对于因维他命C不足，引起牙龈出血所产生的口臭也有效。
近年来嗜吃大蒜、韭菜等重味道的人越来越多，吃过这类食物之后，口中难免含留下难闻的味道，喝茶可有效去除口中异味。
喝茶可促进食欲
茶中的单宁酸具有促进胃液分泌的功能，提升胃肠蠕动作用，故能有效增进食欲。饭前喝茶，可促进食欲；而饭后喝茶，则能去油腻、助消化。饭前喝茶虽可促进食欲，但也不可一时饮茶量太多，导致“茶醉”。
茶是一良好的天然保健饮料
唐代著名药学家陈藏器于《本草拾遗》中所言：“诸药为各病之药，茶为万病之药。”对茶之保健功效可谓推崇备至；明朝李时珍所著之《本草纲目》亦言：“茶苦而寒，最能降火，火为百病，火降则上清矣。”另在日本被尊称为“茶祖”的容西禅师（1141-1215），于其所著之《吃茶养生记》中开章及明言：“茶也，养生之仙药也，延龄之妙术也。”
茶具有强抗氧化活性功能
茶中的儿茶素成分具有较强的抗氧化活性，远优于维生素C与维生素E及BHT和BHA（已禁用可能致癌症）等抗氧化剂。截至目前儿茶素成分也已被确认为是活性最强的天然抗氧化剂，目前早已有许多食品或商品应用儿茶素当抗氧化剂。
茶能有效去除有害自由基与抗衰老
儿茶素浓度在0.1mg/cc以下时即可消除有害自由基99%以上。并大幅提升GSH-PX和SOD酵素活性（存在于细胞自身中的抗氧化酵素，可抵抗有害自由基对细胞之损伤），因此可减缓细胞质之过氧化及脂褐之产生，达到真正抗衰老之作用。
茶有抗菌及抗病毒作用
儿茶素不仅对一些食品病原菌如肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌、肠炎弧菌乃至口腔中导致龋齿的变形链球菌均具有极佳的抑菌或杀菌效果，另对滤过性病毒也具有良好的抗毒作用；因此，有空调利用儿茶素成分过滤清除空气中的虑过性病毒，以达清净空气的目的。
抗动脉粥硬化及降血脂作用
儿茶素可以降低胆固醇的吸收，有很好的降血脂及抑制脂肪肝之功能，对高脂饮食者而言，常饮茶则可透过儿茶素有效抑制体脂肪与肝脂肪之积聚及降低血脂含量而达到保健效果。
抑制细胞突变及防癌
儿茶素能有效抑制细胞突变及防癌。即使在很低浓度下，儿茶素亦可借阻断癌细胞的磷酸化作用，而使治癌过程中之“引发”及“促进”作用被阻断。
茶可抗艾滋病日本东京大学研究人员实验结果显示，绿茶等茶叶中所含的多酚类化合物（EGCG）可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的扩散。这一新发现有助于研制出新型抗艾滋病药物。
绿茶的养生功效不一而足，作为人类健康的天使当之无愧。苏轼有诗云：
示病维摩元不病，
在家灵运已忘家。
何须魏帝一丸药，
且尽卢仝七碗茶。
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