绿茶防癌新说

发布时间：2013-09-26 09:36:49

茶是我们中华民族饮食文明的重要组成部分，几乎和酒的历史一样久远。然而茶赐给我们的比酒更加和平、秀美、高洁，与春之温暖俱来，和泉之甘冽婉美。茶从来都是中老年人养生修性的良友。当踏青访友之时，但见"林下器未收，何人适煮茗",多么飘逸洒脱。

药食同源是我们祖先的实践总结，如今已越来越被因环境污染而困惑的现代文明人所接受。我国是世界上最早种茶、制茶、饮茶并对茶进行各方面科学研究的国家。我们的祖先早就知道茶可安神志、疗头痛等。而茶可抑癌却是最近的发现。

最早的证据是大约1993年左右，通过对肿瘤的流行病学研究发现，饮茶者的肿瘤发病率较低。用动物模型发现，茶能抑制乳腺癌和前列腺癌。但在众多的茶中，只有绿茶有效，而红茶却无功。

茶有三种饮用形式。全世界以饮用红茶的人最多，约占78%,其次是绿茶占20%,再次为乌龙茶，占2%.绿茶的故乡是中国。绿茶中含有丰富的多酚类物质，美国科学家杰西？詹昆在权威的《自然》杂志1997年六月号上发表文章指出，正是其中的一种多酚类名叫茶多酚及表没食子儿茶素表没食子酸酯（简称 EGCG）起到了抑癌的作用。

原来肿瘤对于正常组织的侵犯需要一些蛋白水解酶的协助。其中有一个酶叫做尿激酶，就是肿瘤扩张的先导，肿瘤细胞超量地分泌这种酶。动物模型证明：如抑制此酶，既能抑制肿瘤的生长，使荷瘤小鼠的瘤块缩小，还能使之消失。但不幸的是，抑制这种酶的化合物都因毒性太大而不能作为药用。所以，科学家们正在千方百计地寻找新的抑制剂。

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