白牡丹茶的加工工艺
发布时间：2013-09-10 20:47:54
白牡丹茶的加工工艺
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年12月31日
茶叶的种类之多，味道迥异，不但因为茶树种类不同，不同的采摘标准和加工工艺也会制造出不同口味和等级的茶叶。白牡丹茶是上等白茶，其采摘和加工工艺有着严格的标准和程序。
白牡丹采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶为原料，经传统工艺加工而成。采摘时期为春、夏、秋三季，其中采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求“三白”，即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。
白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序。关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。白牡丹是白茶中的上乘佳品，1922年政和开始制造白牡丹远销越南，现主销港澳及东南亚地区，有退热祛暑之功，为夏日佳饮。
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