不同朝代关于白牡丹茶的记载

发布时间：2013-09-10 20:47:54

不同朝代关于白牡丹茶的记载

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年02月14日

关于白牡丹茶的历史起源，不同朝代有着不同的历史文献记载。有历史文献考究要追溯于宋朝时期，明朝则有制法雏形的记载。

一、宋代

宋朝宋徽宗（赵佶）在《大观茶论》（成书于 1107～1110“大观”年间，书以年号名）中，有一节专论白茶曰： “白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家；生者，不过一二株；所造止于二三胯（銙）而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。”

宋子安著《东溪试茶录》时，将“白茶”列为茶叶七个品种之首：“茶名有七，一曰白叶茶，民间大重，出于近岁，园培时有之，地不以山川远近，发不以社之先后，芽叶如纸，民间以为茶端，取其以为茶端，取其第二者为斗茶，而气味殊薄，非食茶之比。”

二、明代

明代田艺蘅《煮泉小品》中称：“茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。生晒茶沦于瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱”。这说明当时的制茶原料至少是一芽一叶，干燥用日晒，其鲜叶标准与制茶工艺可认为是“现代白牡丹茶”制法的雏形。

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