怎么分辨普洱茶为烘青或晒青
发布时间：2013-09-10 21:23:16
怎么分辨普洱茶为烘青或晒青
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年05月28日
普洱茶制作过程中，有一道工序叫杀青，杀青有两种方式，烘青及晒青。烘青，即为烘烤工艺杀青；晒青，即用太阳晒来杀青。那么，如何来分辨为烘青还是晒青呢？
1、颜色：烘青绿茶自然是偏绿的。虽然云南绿茶的汤色是偏黄，但叶底偏绿。新鲜绿茶水灵灵的，过期的绿茶颜色黯淡。新鲜的晒青毛茶，如果叶面肥厚，多数显示为墨绿色，较薄，显示为绿色或者黄绿色。经过存放后，饼面油光可鉴，这个跟烘青茶大不一样。
2、外观：从生茶饼面来看，晒青工艺3至5年的生茶饼面条索会紧结，因为已经开始释放茶胶质出来，茶叶条索会变深黑颜色，茶芽会变黄色，鼻子一闻会有很明显的茶香。如果是烘青的话，生茶饼面会松散，条索会很容易脱落，茶叶子会变微黄色，鼻子一闻没什么茶叶香气。
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