武夷肉桂茶怎么分辨
发布时间：2019-05-19 22:19:35
武夷肉桂，属乌龙茶类。武夷肉桂茶的分辨主要从色泽、香气、滋味、汤色和叶底等方面入手。武夷肉桂被发现至今已有一百多年历史。是以肉桂树品种的茶树命名的名茶，成茶外形紧结呈青褐色，汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异，性状稳定。是武夷岩茶的当家品种，且被外地广为引种。
武夷肉桂的分辨
福建武夷肉桂属高香品种，其味浓郁，回味悠长。福建武夷肉桂按照它的感官指标来分特级与一级。特级肉桂;条索肥壮紧结，沉重。色泽油润、砂绿明、红点明显。整碎度匀整。净度洁净。香气浓郁持久，似有乳香或蜜桃香、桂皮香。滋味醇厚鲜爽、岩韵明显。汤色金黄清澈明亮。叶底肥厚柔亮、匀齐、红边明显。一级肉桂则有所差异，但其香气则清高幽长。
武夷肉桂的历史发展
乾隆十六年(1751年)《武夷山志》载:"茶产不一，唯武夷为最，产性寒，此独温也。其品分岩茶、洲茶。附山为岩，沿溪为洲，岩为上品，洲为次之"。武夷肉桂茶是产于山岩的岩茶，为乌龙茶的上品，品质特点为:味甘泽而香馥郁，没绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。清代蒋衡的《茶歌》中，对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价，指出其香极辛锐，具有强烈的刺激感:"奇种天然真味好，木瓜徽酽桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论"。武夷肉桂茶，又称玉桂茶。
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