喝安溪铁观音的五大误区，能用紫砂壶泡铁观音茶吗？
发布时间：2019-05-22 07:56:44
喝铁观音的五大误区，能用紫砂壶冲泡铁观音茶吗？诗人将铁观音的色香味形描述的太唯美，但是如果你不幸中了的这些误区，你还能美的起来吗？误区一：铁观音越香越好铁观音虽然讲究香，但绝不是越香越好。高香型的铁观音一般海拔都高，这些地区云雾多，香气物质积累，形成了独特的香型，这些由茶树的品种、气候、季节及独特的工艺引发出来的天然香气，香气高但却不飘。有特别浓烈的兰花香的茶叶，你要小心了，也许是加了香精的茶的。误区二：只认铁观音，不看茶区认识了香型，还必须要对铁观音的产区有所认识，铁观音茶与产地有很大的联系，同一个铁观音的品种，在几公里范围内，就有不一样的表现。所以如果去买茶还要打听一下产区，对比看看。
误区三：忌讳青味铁观音分为成品茶和半成品茶，后者为原料茶，未去梗，未烘焙，茶单宁、茶多酚比较高，因此一些生茶多带有苦涩味。避免这种味道的方法：一种是将茶去梗，然后进行烘焙；二是将购买的新茶储藏一个月左右再喝。误区四：好的铁观音带酸味因为铁观音既有绿茶的清香也有红茶的甘甜，这种在茶区的方言说成是酸味。其实不同品种、不同地区、不同工艺制作使铁观音有了不同的香味。
通常来说，好的铁观音，茶香富裕，其香型独特而且留香较长，入口回甘带蜜味，这就是“观音韵”，而不能用“酸味”来描述。误区五：用紫砂壶冲泡铁观音茶虽然铁观音是好茶，但是如果没有相应的壶来冲泡，那就变成了一件遗憾的事情。铁观音属于半发酵茶，重香气、重滋味，应选择硬度较高的壶来搭配。辨别硬度高低的方法，一般是用一根金属棒轻敲壶身，发出的声音较尖锐，就是硬度高，发出的声音较低沉，就是硬度较低。
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