什么是冰酒

发布时间：2016-06-29 08:31:48

冰酒呈金黄色泽，口感浓郁甘美，可以作为餐后酒，同时非常适宜节庆期间饮用。冰酒的受欢迎程度越来越高，对于喜欢雷司令（Riesling）和麝香（Muscat）甜白葡萄酒的朋友来说，冰酒值得一试。

冰酒特别的地方在于酿酒用的葡萄。正常情况下，葡萄在秋天收获时节采收，而酿冰酒的葡萄在成熟之后，仍需挂在枝头，待到12月，甚至次年1月或2月，冬季的严寒将葡萄冰冻至理想状态后，再进行采摘。

冰酒首先在德国流行起来，至今，许多优质而价格不菲的冰酒仍产自德国。人们认为，德国酿制冰酒的历史自19世纪30年代开始。种植户们没有将葡萄全部采收，而是留一部分给当地的动物，以帮助它们度过寒冬。霜冻过后，他们发现被冻结的葡萄有着非常甜美的口感，于是他们用这种葡萄酿出了冰酒。

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