美味食谱：清明虾茄汁鸡球

发布时间：2017-04-03 18:22:02

原标题：清明虾茄汁鸡球

所谓不时不食，如今的清明虾正是最肥美的时候，其最好的吃法就是白灼、清蒸，有时也会小炒。今天将清明虾与鸡球共烹，再搭配茄汁，别有一番风味。

材料：鸡腿200克，清明虾100克，拍蒜、葱花各15克，洋葱片、西芹粒各30克，盐、糖、米酒、生粉、茄汁、汁、花生油各适量。

做法：河虾在清水下冲洗5分钟，沥干水分后，用平底锅炒香，下适量茄汁、汁，以盐调味，上碟备用。鸡腿去骨起肉，约2厘米块状，以盐、糖、米酒、生粉拌匀，开锅下油，爆香拍蒜、洋葱片、西芹粒，放鸡肉翻炒片刻，下适量茄汁，以盐调味后上碟，将河虾淋上，撒葱花即成。