探访传承千年的福建将乐擂茶：擂棍飞旋茶飘香
发布时间：2018-10-29 08:38:09
【解说】在福建将乐，家家有擂钵，是当地的一道独特风景线，请喝擂茶是当地最普通、最隆重的待客礼节。10月28日，清新福建·悠然三明四季行第三届将乐嘻游记活动在福建将乐举行，擂茶也成为了当天活动的主角。
【现场同期】先把这茶叶、甘草、桔子皮先拿下去先搅烂
【解说】下料、开擂、冲泡……将乐擂茶用料颇为讲究，制作独特。一个擂钵，一根木头擂持，边上放着芝麻，茶叶，陈皮等材料，只见，擂茶者紧握擂棍，将芝麻、陈皮和茶叶放在擂钵内开始研磨，这些材料不一会儿就变成粉状。随后便开始往钵里加水继续研磨。瞬间茶香、芝麻香四溢，反复研磨两到三次，一钵清爽可口的擂茶就制成了，且擂愈久香愈浓。
【同期】当地擂茶艺人 林雅南
像我们这个将乐擂茶的话最普遍的原材料是芝麻，然后茶叶、陈皮、甘草，像我们家家户户都可以用得到的。家家户户的话小孩都会擂，在我们将乐也有一个说法叫做最早的奶茶。
【解说】擂茶，是客家人从中原向南方迁徙中留下的宝贵财富，被誉为“中国茶文化的活化石之一”，擂茶就是中原汉人南迁时带入的饮食习俗。将乐擂茶文化已有1500多年的历史。
【解说】擂茶原料以芝麻、茶叶、陈皮为主，并根据季节或健康需要辅以天然配料，如鸡爪草、鱼腥草、光明草、凤尾草等等。当地人乔迁新居，有至亲送擂钵的习俗，寓意“钵满盆盈”。当地人外出闯荡，哪怕是漂洋过海，都不忘记带上陶制擂钵。
【同期】当地擂茶艺人 林雅南
像在我们将乐如果是要接待客人的话，或者说结婚啊或者说升学的时候，我们会加一个特色的将乐当地的一个凉茶叫凤尾草，我们又叫做鸡爪草，它主要是有清热降火，去热解毒的一个功效。
【解说】当天的活动中，别开生面的擂茶比赛吸引了众人争相体验。百顶擂钵一字排开，哨令一响，百名擂茶爱好者同台竞技。
【同期】游客 郭女士
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