足不出户安享茶趣
发布时间：2013-09-24 20:09:15
| 家庭茶艺既可以在闲暇之余自己静下心来悠闲自得地体验茶艺，也可以在家里摆茶招待客人。以茶会友增进友谊。如此足不出户便可以随时享受茶艺之乐，比起到茶馆里品茗来，自然另有一番情趣。 在家里品茶自然要先置办一套精致的茶具。一般来说茶具应该包括：茶壶、茶海（公道杯）、茶盘、品茶杯、闻香杯、茶托、茶荷、过滤网以及茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、养壶笔等20余件。 茶具应该因茶的种类不同而异，泡绿茶以玻璃器皿为好，喝花茶以瓷盖杯为优，品乌龙茶以宜兴紫砂壶为上。在品茶中优以品乌龙茶的方法最为讲究。我们不妨以乌龙茶为例来讲述一下冲泡品饮的全过程。 首先，要备好茶具，如果是招待客人的话应为客人分好茶托，将沸水倒入紫砂壶、茶海、品名杯、闻香杯中以“温壶汤盏”，继而将沸水浇在紫砂壶外表上，称之为“封壶”。 接着，主人应把茶荷内的乌龙茶经茶漏用茶拨拨入壶内，称之为“乌龙入宫”。茶叶的投入量通常为茶壶的二分之一，也可以再多些。前后两次封壶沏茶，再将茶水倒掉，称为“洗茶”。洗茶之后，再次将沸水倒入壶内，再倒水时要特意使壶嘴“点头”三次：即是“凤凰三点头“，以示对客人的尊敬。 再接着，用茶壶盖把浮在水面上的茶沫刮去，称为“春风拂面”。给茶壶封盖之后，再用沸水洗淋壶身，为的是保持壶内外温度的一致，次举称为：“重洗仙颜”。这时主人应用茶夹把沸水汤过的闻香杯、品茗杯放在客人面前的茶托上，接着把过滤网放在茶海上，将茶壶中的茶水经过过滤网倒入茶海中。接下来就是“分茶”，即用茶海把茶水斟入客人的闻香杯里。通常茶水只斟七分满，留下三分是情谊，这是茶文化的特殊含义。 |
| nbsp; 程序进行到这里就进入到闻香品茗的阶段了。应该将闻香杯中的茶汤轻轻旋转倒入品茗杯中，然后用手搓一搓柱形的闻香杯，香气就会由杯底向杯口散溢，放至唇边，称之为“闻香”，闻香之后拇指和食指握住品茗杯的杯沿，中指托着杯底，此谓“三龙护鼎“。先要仔细欣赏茶水的汤色，然后分三次将茶水细细品啜，分三口喝干是缘于“品”字有三个“口”，也有人说这三口茶暗含着“一苦二甜三回味”之意。 |
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