第一泡秒出洗茶，第二泡15秒，第三泡30秒，第四泡45秒，以此类推。当然，时间是不固定的，只是一个参考，可根据茶汤口感来进行相应的调整。铁观音茶盖碗的冲泡方法
1、取适量茶叶(一般一泡茶8克)放置于盖碗中，用沸水冲泡。
2、用盖子刮去泡沫，快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。
3、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。
4、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。第三泡茶浸泡30秒即可出水，第四泡45秒，以此类推。当然，可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。