铁观音的冲泡时间及水温
发布时间：2014-02-19 16:20:19
铁观音的冲泡时间及水温
泡铁观音需要水温达到100度
水温与时间的控制，一般时间为冲水淋壶后壶上水干为茶熟
每泡的时间延长控制
首先是水温的问题，古人谈到100度的水温有自己的道理的，古法制茶或传统制茶强调铁观音是绿叶镶红边，这样的方法茶叶的发酵的程度高一些，水温高便于茶性散发，当代的铁观音更多的强调了茶的清香，制茶的发酵相对来说低一些，品质接近绿茶一些，越高档的茶越是如此。针对这些，水温的控制应该按照这些特点进行调配，水温应当在95度左右比较合适，高档茶再适当低一点，大家可以按照这个温度来试一下，茶的香味就会更含蓄一点，但茶汤的香和回味会更好
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