绿茶末甜纳豆雪糕

发布时间：2017-03-02 19:12:09

绿茶末15g，蛋黄2个，白砂糖80g，玉米粉1汤匙，牛奶1杯，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，甜纳豆80g。

制法：

1．制作雪糕底料
先在盆中放人一牛砂糖，将绿茶末用茶筛子一边过筛一边加入，混合均匀。在另一个盆中打入蛋黄，加入其余的砂糖搅拌，待蛋黄泛白后加入玉米粉，混合均匀。锅中放入牛奶和鲜奶油，一边用木勺搅拌，一边用文火加热，直至将近煮开，将锅端离火口，一点一点地加入混合好的绿茶末和砂糖搅匀。将蛋黄液搅匀，倒人锅中，一边用文火加热一边搅拌，直至将近煮开。
2．冷却，最后加人甜纳豆
将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油，搅匀后倒人冰盒，再置冰箱冻格冷冻。在固化过程中反复搅拌冷冻3～4次，在最后一次搅拌时加入洗去砂糖并充分晾干的甜纳豆，搅拌冷冻，即成。可饰以起泡奶油、丁香花等装饰物。

特点：

绿茶末诱人的香醇与甜纳豆柔美的甘甜配合得当，风味别致。

本文:绿茶末甜纳豆雪糕
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