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一座城一杯茶之武夷山

发布时间:2020-09-05 22:09:16

茶,在江浙沪皖闽,几乎是每座城市都有一款名茶,从香气、口感到文化内涵,皆不乏令人津津乐道之处。

茶业兴盛的城市,总有几款大家报得出名头的茶。但有这么一座城市,但凡是稍微了解点茶叶的人,一听到它,就能说得出十几款茶。

这座城市就是武夷山市。

说起武夷山,不得不提的就是中国历史上传说活的最久的人了,姓彭,因为寿命太长,大家就称其为彭祖。

彭祖有两个儿子,一个叫彭武、一个叫彭夷。兄弟俩在父亲的带领下,构建了武夷山的美好世界。

为了报答他们的恩情,人们就以两兄弟的名字命名这里,称之为"武夷山"。可能是沾染了彭祖的仙气,在武夷山这片土地上孕育出了让人长寿的树叶——茶。
武夷岩茶

武夷岩茶

武夷山的茶,最最出名的就是武夷岩茶了,因其茶树长在岩石峭壁上而得名,这在茶叶中也实属罕见。

岩茶之中,最负盛名的就是大红袍了,称之为茶中之神亦无不可。每年的茶叶拍卖会中,都是其独占鳌头,甚至拍出20g高达20.8万元的天价。

当然这是大红袍母树上的茶叶了,现在已禁止开采了。因武夷岩茶无性繁殖的特点,现在市面上的大红袍都是无性繁殖十代以上的子子孙孙了。

除了大红袍,武夷岩茶中能报得上名字的茶叶更多,水仙、肉桂、白鸡冠、铁罗汉、水晶龟、半天腰、奇兰等等。

几乎一个树种一个名称,而且每款茶的口感香气都不一样,同样,每款茶都有一个让人可以说道的传奇故事。

武夷红茶

其实,武夷山的红茶远比岩茶有历史文化底蕴。世界上红茶的起源就在武夷山。一场战争的意外,武夷正山小种由此诞生。

传说在战乱时期,有一支军队驻扎于茶场,当时是采茶季节,满地的茶青,士兵们以茶青为床睡了一夜。

当士兵走后,茶农们发现茶青因受压与放置过久的原因,均已发酵变黑,不得已只好以锅炒与松柴烘干。

出人意料的是,这样做出来特殊气味的茶竟然颇受好评并大受欢迎,从此就有了正山小种红茶。

至从正山小种红茶发明以来,红茶在茶叶消费中的比例便越来越高,最多时占世界茶叶销售额的百分之八十以上。

世界上所有知名的红茶都可说是正山小种的徒子徒孙了。其中最为出名的祁门红茶,就是完全复制正山小种工艺后改制而成的。

在红茶的国家标准中,小种红茶排在第一,工夫红茶和红碎茶都在其之下。

在正山小种的发源地武夷山,茶农们不断改良工艺,研制出单价最高的红茶——金骏眉

在世界的红茶交易中,流传着一句话,世界红茶感谢中国,中国红茶感谢金骏眉。

金骏眉的横空出世,拉高了所有红茶的价格,在世界红茶的贸易中,涨幅最高了超过百分之五十了。

福建省是中国茶叶生产和销售的大省,这一点从武夷山一域出产的茶品就可见一斑。

无论是大宗茶的进出口,还是名优茶的不断创新,每次都有福建茶叶的影子。而作为福建茶叶的领头羊,武夷山的茶叶总是那么令人期待。

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