茶叶外形缺点的形成原因
发布时间：2017-03-03 18:52:28
茶叶中外形条索的某一缺点，形成的原因是多种多样的，现根据茶农经验，茶叶知识网指出其主要成因，仅供讨论参考！
1、条索松驰：采摘不合理，采多叶和二节，揉捻或包揉不足；烘焙火温高，茶胚失水多，包揉不能形成；二次包揉后没有压紧定型，茶团松开。
2、条索扁形、带片朴：包揉时过早压紧或抓紧，手法不对；只用大袋踏揉：包揉机使用不当，过早加压或茶胚太干。
3、条索轻 ：晒青过度，叶脉叶片伤红，不能“走水”。茶条褐红称为：“红 ”；茶青摇青不足或摇青不及时，产生“拨水”，称“青 ”；雨青等放置时间太久（三天茶）。叶内物质消耗多，而茶青含水量大，称为“青苍 ”；茶青下半夜风吹，失水过多，为“消水 ”。
4、条索粗嫩不匀：采摘一把抓，粗细青混堆，采摘拖过节气或采摘“深手”（超过标准），茶青上部嫩、底叶粗硬。
5、条索细小：叶边枯焦不完整或有小白点；受病虫危害，含水量少，叶质脆，叶溥枝细，茶条易断碎，带病虫斑。
6、茶叶短碎：片仔多，下段茶比例大，茶叶粗片；揉捻压力太重或干毛茶用人工压碎，混充嫩茶；乱采乱摘，带单片叶，断碎叶、鱼叶鳞片多，做青不足，炒青不足，茶青重压揉捻时易断碎；揉捻时加压不合理，过早加压，压力太大；烘焙过度，包揉叶含水少，易断碎。
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