茶叶色泽缺点的形成原因
发布时间：2017-03-03 18:52:28
茶叶的色泽是茶叶品质鉴别的标准之一，形成茶叶色泽缺点的原因比较多，茶叶知识网总结了以下的几条供茶友参考：
1、色泽枯黄：采摘粗片，病虫危害，茶树受旱。
2、花杂：采摘一把抓，老嫩不分；干茶拼堆混合不当。
3、红筋红叶：采摘时乱抓，伤叶断碎多；大袋、大箩、卡装茶压紧发热；晒青时太阳灼烧或晒青温度太热伤叶；摇青时用茶筛摇叶手法不对，机摇装叶量太少，摔伤碰伤叶。受干燥风、热，热风吹拂而死青；炒青时锅温不均匀或锅温太低；夏暑秋茶时，青房温度太高，气候干燥。
4、暗绿色呈硬肉状：做青不足，雨青（滋味带水闷味）。
5、青绿色（芥菜绿）：炒青不足（茶青混浊，断碎多）。
6、青苍色：青色多，绿色少，茶条轻松 ，为茶青“拨水”或“三天茶”。
7、暗燥（暗褐色）：雨青“三天茶”，烘焙火温太高，下焙后闷堆；包揉时在茶巾中闷馊，劣变茶，回笼茶；绿茶改制乌龙茶；旧茶；夏暑茶气温太高，茶褐红带燥。
8、焦黑点：炒青焦灼。
9、褐红干燥：热火烘焙或烘焙过度。
10、色泽暗黄：闷炒过度或大锅炒青火温不够。
11、色泽浑白：包揉时，茶胚太干，摩擦表面呈白色；茶胚用整形机包揉的，最后干燥时用滚筒烘干茶叶的。
12、灰白：茶叶霉变后复火，露水青长时间闷堆的
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