苦瓜酒怎么泡？苦瓜酒有什么功效？

发布时间：2020-02-19 20:20:34

热衷于喝各种泡酒的朋友们是否听过苦瓜酒呢，苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡长达两年而成，具有清热解毒、养肝滋肺、润脾补肾、怡心明目等功效，今天小编就具体教大家怎么泡苦瓜酒。

苦瓜酒应该如何调制？

苦瓜酒材料

100至150g苦瓜、米酒（大曲酒）450┬

苦瓜酒作法

1，苦瓜切丁，泡入米酒中，约50天后可饮用。

2，选择瓜形长的苦瓜品种，待瓜条充分伸长长粗，果皮青绿色，种子开始发育但种皮尚未木质化时装入容器，一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。装瓶时先将瓶子、苦瓜洗净。如瓶小瓜长，可用手扮开，切忌用刀或金属器械切割，以免污染酒质。制作苦瓜酒以高浓度的酒为最好。酒与瓜的体积以1∶1为佳。将酒瓶封好置于阴凉干燥处存放。经过40-60天，当酒体有混浊感，瓜条表皮有粉状物脱落时即可饮用。

制作流程

一、工艺流程

选料→清洗→选瓶洗涤→装瓶→注酒→封盖→贮存→成品二、加工技术

1.选料：选择瓜形较长的品种，要求瓜条充分伸长发粗，果皮青绿色，瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。

2.清洗：用流动的清水充分洗净，沥干水备用。

3.选瓶：自制苦瓜酒，可根据自身条件，任意选择瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。空瓶首先用碱水洗净，再用沸水杀菌15至20分钟，备用。若加工量大，也可选择密封性好的大型容器。

4.装瓶：最好整瓜装瓶，如瓶小瓜长可用手掰开，或用不锈钢刀具切割。禁止用铁制刀具，以免污染酒质。

5.注酒：瓶中最好注入高浓度的白酒或高浓度的大曲酒。因为在这样的酒中，苦瓜甙溶解快，饮用功效高，酒与瓜的体积以1：1为佳。

6.贮存：将密封的盛酒容器置于阴凉干燥处存放，最好放在地下室。一般经过40至60天时间，当瓜条变成土黄色浸渍状，酒体有混浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，打开酒瓶，气味浓烈，苦味爽口，即可饮用。

苦瓜酒的功效是什么？

常饮苦瓜酒，可促进食欲、清热解毒、泄热通便，而且还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎、咳嗽等作用。

苦瓜酒有哪些注意事项？