熟普喝了会上火吗？喝完普洱熟茶嗓子发干是什么原因？

发布时间：2021-08-15 21:40:34

　　喝完普洱熟茶嗓子发干是什么原因？

　　普洱熟茶经过人工采用渥堆工艺使茶性趋于温和，所以成为了越来越多的茶友的选择，特别是冬日里品饮熟普的茶友更多，可是一些茶友品饮刚刚做好的熟茶时会感觉有燥热感，类似于上火，这是怎么回事呢？

　　熟茶渥堆发酵是酶和微生物的氧化还原作用。发酵过程中，渥堆的普洱茶温度一般处在50到65摄氏度之间，微生物和酶的氧化反应会持续地放出热量，渥堆发酵又避免了热量的大幅流失，在这种热量持续累积叠加下的温度必然会升高；并且茶叶作为微生物和酶氧化反应的反应物和热量的最直接的承载体，这时的熟茶性质自然不可避免的会偏于燥热。

　　新制熟茶，目前为止很难去除渥堆工艺阶段留下来的所谓“堆味”，要渥堆发酵，就会有“堆味”或“水味”或刚制作完成时的“燥感”，由于堆子的渥闷作用，温度累积效应明显，燥火味突出，品饮时口干舌燥，喉咙发紧，吞咽唾沫困难，类似于上火。

　　熟茶发酵后需要散放，或者压制后陈放一段时间，其燥热感才会逐渐退去。新熟茶或多或少都有点燥感，这是正常的渥堆发酵工艺下难以避免的，就如熟茶的堆味重并不会造成茶质的太大影响——入仓足以褪去堆味。

　　正常情况下的新熟茶，在存储两三年之后，燥热感就会逐渐褪去，变得温润可口，如果不是新熟茶品饮之后感受到非常明显强烈的干涩锁喉，那就是茶的问题了，很有可能是仓储或者工艺出现了问题。

　　各位茶友，关于几年的白茶最好喝就介绍到这里了，更多白茶知识敬请期待，我们下期再见！

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