影响水温的因素
发布时间：2017-03-03 18:57:48
在茶叶的冲泡过程中水温的控制非常重要。泡茶水温还受到下列一些因素的影响:1、温壶与否，置茶入壶前是否温壶,会影响泡茶的水温。热水倒人未加温过的壶,水温将降低约5℃ 。所以如果不温壶,水温必须提高些或延长浸泡的时间。2、温润泡与否，冲泡茶叶时,第一次注水人壶随即倒掉的过程称为“温润泡”。温润泡的用意在于使揉捻过的茶叶稍微舒展,以利于第一泡茶汤发挥出应有的色、香、味。这时茶叶吸收了热度与温度,再次冲泡时,可溶物释出的速度会加快,所以实施温润泡的第一道茶,浸泡时间要缩短。
3、茶叶是否冷藏过，冷藏或冷冻后的茶,一定要先取出,使絷恢复至常温时,才可冲泡。
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