闻香识茶 做一名评茶员不简单
发布时间：2020-04-21 11:53:18
“为给广大茶叶从业人员、爱好者提供更好的学习机会，我们在扬州开设了中级评茶员培训班。疫情过后，我们一起学评茶。”近日，扬城微信朋友圈的一则“评茶员培训招生信息”，让不少茶商、茶友大为好奇，什么是评茶员？记者昨日探访发现，扬州首届评茶员培训班牵头人居敏，是首位扬州茶艺技能大师工作室领办人，她通过办班打造资源共享平台，旨在推动扬州茶行业不断进步。
疫情过后，扬州首届评茶员培训班将开班
扬州本地可以开展评茶员考级了？昨日，记者按照“招生信息”中的地址，来到了位于市区望月路步行街的这家“三带”示范点——扬州市居敏茶艺技能大师工作室。工作室摆放着琳琅满目的茶叶和茶器，居敏正端坐茶台，专注地泡茶。
“过去评茶员考级需要到镇江、南京等地。”居敏说，为带动扬州茶叶行业氛围、节约考级成本，她经过多方申请和手续完善，等疫情过后，评茶员培训班即将开班。另外，她将组建专业师资力量，确保参与培训的学员学有所获、学以致用。
据了解，评茶员分为五个等级，分别为：初级评茶员（国家职业资格五级）、中级评茶员（国家职业资格四级）、高级评茶员（国家职业资格三级）、评茶师（国家职业资格二级）、高级评茶师（国际职业资格一级），需要逐级考核。
“茶二代”学茶18年，10年钻研国外茶文化
在很多人印象中，茶艺师泡茶很雅，那评茶员主要做些什么？居敏介绍，评茶员类似品酒师，以眼、鼻、舌等感官来判断茶叶的优劣，感官评审标准包含了茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底。
“说白了，评茶员就是鉴定茶叶品质的优缺点及风味特点等。”居敏告诉记者，扬州产茶历史悠久，需要从业人员不断完善评茶资质，才能更好地推介“扬州茶”。
记者了解到，居敏学茶18年了，她是中国农科院茶学硕士，既是国家一级评茶师，也是国家一级茶艺技师，这与“女承父业”有着密不可分的联系。“我父亲是全国第一批评茶师，一生与茶打交道。”从小受父亲影响，居敏毕业后，花了10年时间研学日本、韩国、斯里兰卡等数国的茶文化，取长补短，如今在扬州“茶界”已颇有名气。
打造共享平台，提升从业人员整体素质
谈及开茶馆，居敏的思绪一下回到了2005年，为了完成一篇关于“扬州茶”的毕业论文，了解真实的扬州茶馆，在父亲的支持下，她干脆开了一家茶艺馆，当起了“茶管家”。
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