国家卫健委：建议每天喝茶！院士、专家、冠军都在喝春茶竹叶青

发布时间：2020-03-05 16:57:52

好茶知时节

"明前绿茶贵如金"。每年的春茶，都是一次茶农和时间的赛跑。竹叶青峨眉高山绿茶必须赶在清明节前三十多天内采摘。此时茶园刚开始白雪消融，茶树经过漫长冬天的蓄积，营养物质含量最为丰富。茶农一颗颗摘下茶芽，保证每一颗都鲜嫩完整，外形优雅。

陈宗懋院士还介绍，明前基本不会施农药，高山茶质量也更加安全，单芽也更安全。

好茶须芽芯

为了保证口感和营养价值，竹叶青只采摘茶芽。每一百颗茶芽仅能制得一克干茶，而一克论道级⽵叶⻘峨眉高山绿茶，更是需要从1000颗茶芽中，精心挑选后制得。

陈宗懋院士解释，高端绿茶追寻单芽茶，竹叶青除了有清香味，最重要是它一个芽，喝起来有茶的收敛味道，浓而不苦，有回甘味。

竹叶青代表了峨眉高山绿茶的精华。湖南农业大学刘仲华教授就精确提炼出竹叶青的特点：形美、色绿、香高、味爽。这里出产的茶芽颜色鲜绿，形态均匀如一湾新月。喝一口鲜爽甘醇，沁人心脾。

采摘后的茶芽当天就被送到工厂，经过38道的工序：杀青、做型、炒青，再融合现代微波以及红外技术烘焙提香，提炼出竹叶青独有的"嫩栗香气"。

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