“新派酱酒”修内功 助力行业传承创新
发布时间：2020-04-02 15:39:06
近两年国潮文化兴起，国货新潮流迅速成为新标杆，绵延五千年的传统文化在这个全新的消费时代重新绽放。从文化、食品、美妆、科技再到白酒行业，“国潮”在各个行业风生水起。
新中年成为白酒消费的生力军
酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。面对新消费时代，深具中国文化底蕴的白酒不容忽视。俗话说：新中年才是市场的生力军。白酒作为最具文化表达的载体，如何解决这种中国白酒文化形象的认同危机呢？
相关研究显示，当前70后、80后的新中年群体仍然是白酒行业的消费主力。与此同时，今日头条《“酒数”2018白酒用户消费趋势报告》则指出，18-30岁的新消费群体对白酒相关资讯的关注度以超30%的增速逐年提高。新消费群体对高品质、高品牌附加值、高收藏价值的白酒产品需求更加明确。而在传统文化回潮的趋势下，与非遗传承、国风元素相关联的白酒产品，无疑成为吸引消费者的重要因素。
所以，现代酒企清醒地认识到新一代消费者的口感偏好，切实加大市场调研和技术研发力度，创造出能够从口感上打动消费者的“好喝”的白酒，进而从感官认识层面上塑造白酒“美味”的良好形象。
更相信“盲品”之下自己的嘴巴
虽然白酒“好不好喝”是一个见仁见智的问题，但大多数新中年在白酒下肚后的共同感受都是“烧嘴”“烧喉”或“烧心”的。同时大部分新中年人，都见惯了父辈划拳猜枚酒气熏天的样子，这种儿时的场景记忆根深蒂固，年轻消费群体认为白酒的饮用形象不佳。再者传统白酒企业主要围绕“老工艺”“老年份”“老文化”等方面进行挖掘，产品包装注重“高大上面子工程”，给消费者以高价值感、高威严感、高尊贵感的存在,但对新中年而言，犹如“老古董”碰上了“潮男靓女”，成为了一道消费鸿沟。因为针对包装、品牌等附加值而言，他们反而更关注的是品质本身，更相信的是自己的口感。
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