安吉白茶与其他白茶制作原料的区别

发布时间：2013-09-10 20:52:33

安吉白茶与其他白茶制作原料的区别

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年05月31日

同为白茶的安吉白茶与白牡丹、贡眉等，制作工艺独特以绿茶种类的制作工序完成，而所用的制作原料亦有差异。

安吉白茶与其他白茶制作原料的区别

安吉白茶的茶树品种多为中叶种或大叶种，芽头肥大壮实，芽叶上茸毛密集且不易脱落。制造白毫银针的鲜叶一般只采肥壮单芽或第一真叶刚离芽体尚未展开的单芽。也有采摘一芽二叶后，再进行“抽针”的做法。“抽针”是将芽与叶进行分离，单芽用于制作白毫银针，叶片用于制作贡眉与寿眉。制作白牡丹的鲜叶原料是初展的一芽二叶。白茶的加工方法特殊而简单，既不杀青，也不揉捻与发酵，只有萎凋、干燥两个过程。

通过萎凋与干燥重要的两道工序完成白茶制作工艺，形成宜人的香气以及外形，造就白茶种类茶叶品质。

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