夏季存储贡眉应注意什么

发布时间：2013-09-15 22:29:02

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年02月09日

茶叶的合理存储是保持茶叶原有品质的关键因素。每个季节的不同，对于茶叶的质量也不同，尤其是夏季闷热气温，更加考验茶叶的保鲜。夏季存储贡眉时更需注意。

1、避免高温

夏季的高温会加速贡眉茶中的色素降解，颜色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧；据研究，温度每提高10℃，贡眉褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。

2、避免湿气

夏季是多雨季节，雨水会带来大量的湿气。还潮后的贡眉茶含水量增加，当含水量超过8%以上时，茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。

3、避免光线

夏季的光线要比其他季节强。贡眉中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。高级贡眉对光尤其敏感，经阳光照射就会变色。所以要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。

4、避异味

夏季物品在高温下易散发自身的气味,使贡眉更容易吸收异味变质。因为茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。

5、避免氧气

贡眉中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，被氧化后泡出来的茶汤会变色，丢失原本的醇香。

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