白毫银针冲泡方法

发布时间：2019-05-19 22:20:52

白毫银针的冲泡，通常按照1：30~50的比例冲泡，一般采用盖碗冲泡的方法，经过温杯、投茶、摇香、洗茶、冲泡的步骤，就可以饮用。另外还可以采用杯泡法来冲泡白毫银针。

一、准备用品

1、备器：盖碗，公道杯，品茗杯，赏茶荷;

2、备水：纯净水(山泉最佳);

3、备茶：白毫银针。

二、盖碗法冲泡

1、温杯洁具：用开水淋烫茶具后倒掉(盖碗→公道杯→品茗杯)，这个过程有两个作用：第一是清洁茶具，第二是提升茶具温度，使茶叶的香气更好的得到激发。

2、投茶：将准备好的白毫银针投入盖碗中。

3、摇香：在第一步温杯时茶具留下的温度，此时会激发茶叶一部分香气。拿起盖碗上下摇动三次，可开盖感受白毫银针特有的毫香蜜韵。

4、洗茶：将90-95度的热水沿盖碗杯壁注入，注意不要冲击茶叶，这样即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊，而影响其汤色的美感，洗茶的茶汤需要迅速倒掉。

5、冲泡：注水时沿盖碗边缘注入，等15秒左右出汤，之后每泡延长5秒。另外，这里还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来韵味。

三、杯泡法冲泡

杯泡法适合一人独饮，用200ml的透明玻璃杯，投入3-5g的茶叶，用约90度开水，先洗茶温润闻香，再进行冲泡，冲泡时间根据个人口感自由掌握。

注意事项：

白毫银针属于中国六大茶类之一的白茶，由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针，简称银针，又叫白毫，其香气清新，滋味鲜爽，是白茶中的极品，所以在冲泡白毫银针的时候需要注意水温和冲泡方法。

白茶

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