泡潮汕工夫茶，你不得不知的标准21式
发布时间：2016-07-24 10:42:36
潮汕工夫茶是我国非物质文化遗产，是流行于潮汕一带的泡茶工艺，由于对泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的工夫，不仅是冲泡的工夫，而且是品饮的工夫。说到潮汕工夫茶，不得不提的就是标准21式，那么这标准21式究竟是什么呢？下面就由小编来为大家一一解读这潮汕工夫茶艺的标准21式。
泡潮汕工夫茶，你不得不知的标准21式！
1、备器：依次摆好烹茶要用到的器具，茶杯则呈“品”字摆放。
2、生火：往红泥炉中加入橄榄炭生火，玉书碨中加入水放在红泥炉上。
3、净手：茶艺师洁净双手。
4、候火：让炭火充分燃烧，知道表面呈现灰白，没有杂味。
5、倾茶：把茶叶倒在素纸上。
6、炙茶：把茶叶放在火上炙烤，为了提高茶的香味。
7、温壶：壶内加入适量的水，把热水淋到茶壶上，提高壶的温度。
8、洗杯：用热水洗杯子，并将杯子里的余水倒干净。
9、纳茶：往茶壶内倒入适量的茶叶，约占茶壶的八成左右。
10、高注：从高处快速往壶口注入沸水。
11、润茶：高注沸水入茶壶中，直至沸水满到溢出来。
12、刮沫：用壶盖轻轻刮去茶水表面的茶沫。
13、冲注：将沸水沿着壶口的内壁注入沸水，高冲而下，切忌“冲破茶胆”。
14、滚杯：用沸水烫洗茶杯，并相互滚动清洗。
15、洒茶：关公巡城，茶壶依次循回地往茶杯中低斟茶汤。
16、点茶：韩信点兵，当茶壶中还剩下少量茶水时，往茶杯中点尽茶汤。
17、请茶：恭敬地邀请客人品茶。
18、闻香：品饮之前，要先闻一闻茶汤的香气。
19、啜味：品饮时，要分三口进行品尝，一口为喝，二口为饮，三口为品。
20、审韵：品尝完三口之后，把剩下的茶汤倒入茶盘，然后闻一闻冷却后的杯底。
21、谢宾：最后，微笑地向客人鞠躬并表示谢意。
潮汕茶文化可真是博大精深，光是冲泡一杯香茗，就要用到21式工夫，如此费工夫，难怪被称为工夫茶。但是随着社会的高速发展，很多人都觉得冲泡潮汕工夫茶有些费时间，更多人追求的是快速喝茶方式，以致我们的传统文化逐渐被遗忘。潮汕工夫茶作为我国非物质文化遗产，需要我们的保护和传承，否则，我们的后辈也许就看不到如此精湛的传统文化了。
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