鲜花中含有２２种人体所需的氨基酸和丰富的淀粉、蛋白质、脂肪等，因此花茶具有一定的保健功效，大多数的花茶都具有清热降火的作用。
１、菊花茶
菊花茶的冲泡就是把４克龙井茶、７克菊花用６００ｍｌ的开水冲泡几分钟后即可饮用，冲泡出来的菊花茶具有疏肝明目、散热祛风等作用。
２、金银花
把金银花的叶子和花朵先用猛火，后以小火煎煮３分钟，弃渣取汤汁加入少量冰糖后即可饮用，金银花具有消暑解毒、清热降火等功效。以金银花为主的“双花饮”适用于头痛发热、口渴和风热感冒等症状。
３、金莲花
金莲花不可长期饮用，金莲花具有清热解毒的功效，因此适合咽喉肿胀的人群饮用，也可单独当茶饮，或者加入茶叶、枸杞、西洋参片等任一同饮。
４、五花茶
五花茶顾名思义就是由五种花搭配而制成的。五花茶没有固定的搭配，但是需要根据中医上的三因制宜理论，因时因人因地巧妙搭配，如果搭配合理就可发挥花茶极好的功效，但是如果搭配错误则害人。
五花茶搭配时有两种基本花――金银花和菊花，菊花可以分为白菊和黄菊，对于清肝明目白菊的效果更好，因此适合眼睛干涩、口苦口干等人群饮用；而黄菊则是清热解毒效果更佳，特别适合口腔溃疡、上火、牙龈肿痛人群饮用。
五花茶是一种性寒凉的茶，如果喝多了则容易闹肚子，因此平时怕生冷食物的人群，甚至是一剂五花茶都喝不得。
５、月季花茶和玫瑰花茶
在女性生理期就应该慎重选择花茶了。不妨试试月季花或玫瑰花等性温的花茶，这类花茶药性平和，适合女性在月经期饮用。