碧螺春采摘前的准备工作

发布时间：2013-09-10 16:09:40

碧螺春采摘前的准备工作

来源：九茗茶茶叶知识网     发布时间：2013年11月22日

 

碧螺春采摘前的准备工作十分繁忙。离茶季一个月前，家家户户先是把竹匠请到家中，劈篾编做活修补茶篓，当地又称勾篮，每户10至20只不等。接着整修茶灶，购置茶锅，需用小石块擦洗，除去锈斑，至新锅洁净发亮才能炒茶。年轻的后生则赶紧扎炒茶时必备的横形棕掸帚。因碧螺春搓团时，总有一些洁白的茸毛蓬到锅沿上，待茶叶起锅时，需用棕掸帚轻轻地把白毫毛掸入干茶中，茸毛越多，茶叶质量就越高。

上山爬松针叶是迎茶的准备工作之一。火候是炒碧螺春的关键，灶火药随炒茶手的需要，忽旺忽灭，瞬间变化。松针纤细易旺，用膛灰一压又易于熄灭，故干松针是最为理想的茶茶燃料。

举办炒茶培训班，这是当今的新名词。旧时称拜茶师。刚出道的新手，或想进一步提高炒茶手艺的小伙子，要把村中最有名的炒茶手请到家中，用紫砂壶泡一壶好茶，恭恭敬敬地把茶壶双手递给师傅，洗耳恭听，不请酒，但要付一定的酬谢金。

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