来源:九茗茶茶叶知识网 发布时间:2013年07月11日
鉴别大红袍品质的优异,除了可以通过大红袍干茶的外形、色泽及香气来评审外,亦可通过感官的方法来评审。以下为大家说明:
使用110CL小审评杯,取茶样五克,冲入沸水,一水座杯约三分钟。在过程中感受盖香的变化及香气的表现。(以异杂味为劣。花果香为优)三分钟后出水。此法易于区分茶叶是否存在异杂味。可根据茶水的苦涩程度判定茶质的好坏。低档的茶叶苦涩感极强。
二水三水均座杯约三分钟,感受盖香与一水时的变化,以香气低为劣,以香气持久为优。出水,对比茶水的浓淡及茶水的厚醇度。以口感变化的差异为品质鉴定的标准。以茶水浓淡变化判定茶叶品质的优劣。
本文:如何通过感官法来评审大红袍
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