揭露安化黑茶花卷茶“发花”技术
发布时间：2013-09-15 22:28:26
揭露安化黑茶花卷茶“发花”技术
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年07月17日
安化黑茶作为历史名茶，具有时代的痕迹，优质的口感来源于古老的制作工艺以及原材料的精挑细选。随着时间的推移，满足市场需求量以及茶叶的营养价值，在原有制作工艺的基础上革新技术，是安化黑茶现代化的进步。
特殊的“发花”工艺，是茯砖茶在一定温度下，生长和繁殖出来的优势菌，俗称“金花”。这种金花俄罗斯人称为“谢瓦氏曲霉”，日本称之为“冠突散囊菌”，国内专家称之为“茯茶素ab”，是“冬虫夏草”和“野生灵芝”才具有的菌种，也是国外把安化黑茶称之为“瘦身茶”和“美容茶”的核心元素。
金花，原本是茯砖茶发酵后的产物。创新工艺，历经反复试验，成功地将茯砖茶的发酵技术运用到花卷茶的制作中，从而使千两茶、百两茶、和十两茶都金花普茂。经湖南省茶叶检测中心检测，每克干茶中的金花数量达到99万个，是茯砖茶国家标准的3.3倍。
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