六堡茶的采摘工艺

发布时间：2013-09-12 10:49:00

六堡茶的采摘工艺

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年12月28日

六堡茶的采摘和制作都有严格要求。六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶至三、四叶。采后保持新鲜，当天采完当天制完。

六堡茶为灌术型中叶种，树势开展。分枝密，从芽色分有四种。即青苗茶占60％，紫芽茶占20％，大白叶茶占5％，米碎茶占15％。以青苗茶产量最高。品质也最好。

二年自然生长的茶树高200厘米，树幅80厘米，分枝密。节间3.6厘米。叶片半上斜着生；叶长8.3厘米，宽3.6厘米。叶形椭圆。叶色绿，叶面平滑或微隆，光泽中。叶缘微波。嫩芽梢淡绿色。有少量紫芽。茸毛少，发芽密，持嫩性较强；发芽密度702平方米，l芽3叶长6.2麒米，重0.46克，在3月中旬萌芽，4月初开采，属早芽种，萌芽终。

六堡茶的采摘标准为一芽二、三叶或一芽三四叶。制作过程经杀青、揉捻、　渥堆、复揉、干燥五道工序，再经过筛分、拣剔、拼配、蒸制，然后再倒入特制的竹篓里，用机器压紧，放置在阴凉通风的地方，晾7至10天，而后放于室内，让其自然陈化。

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