眼睛是人体中较为娇嫩的器官，需要多种营养物质的滋养。医学界已证实，白内障的形成是眼品体蛋白变性的结果，而眼的品状体需要较大量的维生素的供给，因此多喝绿茶及维生素
B1
，能提供维持神经
(
包括视神经
)
生理功能的营养物质。
一旦缺乏，可发生视神经炎而致视力模糊，两目干涩，茶中含有的维生素 B ， ( 比大豆高约 5 倍，比米高 20 倍，比瓜果高 50 倍 ) ，对人体细胞起着氧化和还原作用，可营养眼部上皮组织，是维持视网膜正常功能所必不可少的活性成分。故饮茶可以防治因维生素 B2 缺乏而引起的角膜混浊、眼干羞明、视力减退及角膜炎的发生等。 夜盲症的发病，主要和缺乏维生素 A 有关。茶叶中含有丰富的维生素 A 原——胡萝卜素，其含量力每 100 克干茶叶含 7-20 毫克 ( 绿茶中约 16 毫克，红茶中约 7 — 9 毫克胡萝卜素 ) 。胡萝卜素被人体吸收后，在肝脏和小肠中可转变为维生素 A 。一方面维生素 A 可与赖氨酸作用生成视黄醛，增加视网膜辨色力；另一方面维生素 A 在视网膜内与蛋白质合成视紫红质，可防止夜盲症的发生，此外维生素 A 还可减少干眼病的发生，并对角膜炎具有一定的治疗作用。 另外我国的眼科药方中也有记载用茶叶、桑叶、菊花、甘草以一定比例煎服，治疗急性结膜炎、慢性青光眼。与当归、川萼等煎服，治疗血少眼痛等。可见茶叶是治疗眼病的好材料。