武夷岩茶主要品种的品质特征

发布时间：2015-09-20 16:47:51

大红袍为武夷珍贵名枞，其名始于清代，因生长在武夷山风景区九龙窠悬崖峭壁上，加之长期以来传说的渲染，所以身价不凡，颇具神秘色彩，被历代文人墨客所讴歌，并被视为 “珍品”、 “茶中之王”。近十几年来，由于茶叶科技的发展，大红袍作为产品投放市场后，深受消费者喜爱。

现在大红袍既是茶树名，又是茶叶商品名，其成茶以无性繁殖的大红袍茶叶为主，适当的高档名枞进行拼配，并辅之于恰好的火功技术大红袍茶叶的优良特性，义有其特殊的香韵品质。大红袍茶的品质特征是：条索扭 Iff】、紧结、壮实，色泽青褐油润带宝包，香气馥郁，有锐、浓长，清、幽远之感，滋味浓而醇厚、鲜滑回甘、岩韵明显，杯底余香持久，汤色深橙黄且清澈艳丽，叶底软亮、匀齐、红边鲜明。

2、武夷岩茶——名枞

名枞出自武夷菜茶(奇种) 原始的有性群体茶树品种，经数百年历代茶农反复选育，从分离的单株中进行单独培育，单独采制，择其优者称之为名枞。名枞是众多优异单枞的总称。名枞中每个单枞因其香气化学物质基础不同，成茶的品质各具特色，但作为名枞，其基本的特征是：条索紧结、壮实，色泽油润稍带宝色，香气较锐、浓长，清幽，滋味醇厚、回甘快、岩韵显、杯底

有余香，汤色深橙黄清澈明亮，II-卜底软亮匀齐、红边显。

3 、武夷岩茶—— 肉桂

肉桂为茶树品种名，是武夷岩茶中具有奇异高香的品种原为武夷历史名枞，有一百多年的历史。80年代初武夷茶区大面积种植栽培，而成为武夷岩茶后起之秀，曾一度为茶叶厂家的当家品种，肉桂现既是品种名，也是茶叶商品名，其成茶品质特征为：条索紧结、重实、叶端扭曲，色泽砂绿、红点明显，香气浓郁持久，以辛锐见长，有蜜桃香或桂皮香，佳者带乳香，滋味醇厚鲜爽、收敛性强、回甘快且持久，汤色金黄清澈，叶底黄亮柔软，红边明显．

4、武夷岩茶—— 水仙

水仙为传统的外引品种，种植在武夷茶区将近百年。武夷水仙因其品质特性优良稳定，深受销J 消费者的喜爱。武夷水仙成品茶：条索肥壮、重实、叶端扭曲，主脉宽大扁平，色泽绿褐油润或青褐油润，香气浓郁清长，有特有的兰花香，滋味浓厚、人口甘滑清爽、喉韵明显，汤色清澈浓艳、呈深金黄色，耐冲泡，叶底肥厚软亮。

5、武夷岩茶—— 奇种

种亦称武夷菜茶，是武爽1II原始的有性群体系树品种。奇种为产品名，成茶的品质特征是：条索紧结、重实叶端稍扭，色泽乌褐较油涧，香气清高细长，滋味清醇甘爽、喉韵较显，汤色金黄明亮，叶底柔软较匀齐、红边稍。

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