茶艺茶道中“洗茶”是否正确

发布时间：2013-09-15 22:27:00

茶艺茶道中“洗茶”是否正确

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年06月26日

不少茶艺茶道中第一泡茶叶都用于洗杯或者直接倒掉，对此不少学者表示这种观念行为是错误的。第一泡茶的重要性由此体现。

“洗茶”的由来

据学者考证，“洗茶”一词始用于北宋，原属于茶叶采制过程用语，后延伸至饮用过程中。而鲜叶从茶树上采摘下来以后经过初制、精制，其中有多道工序如做青、釜炒、揉捻、烘焙、筛拣等，不仅获得茶叶品级，而且达到卫生标准。其中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，经注入沸水即倒掉，也迅即去除。而第一泡茶的操作，主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。

第一泡茶的重要性

第一泡茶的有效成分较多，如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。根据有关实验，茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，若超过3秒钟倒掉茶水，上述茶中的有效成分就会大量损失。

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