“传统法”加工之英德红茶
发布时间：2013-09-15 22:27:01
“传统法”加工之英德红茶
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年06月19日
英德红茶之所以能够享誉闻名，关键在于其制作工艺的精湛，传统制作法将英德红茶的色香味显现的淋漓尽致。
英德红茶加工技术
“传统法”加工工艺即鲜叶原料必须具有嫩、匀、鲜、净的特点；适时萎凋；大机揉捻打条40～50分钟，短时多次切碎；盘式机三要三筛，每次10～20分钟；适度偏轻发酵；105～115℃温度簿摊一次干燥。
“英红”成茶内含物丰富，达到国际高级红茶质量水平。英德红茶加奶后茶汤棕红瑰丽，味浓厚清爽，色香味俱佳，较之滇红、祁红别具风格。
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