总结宜红茶变质的原因

发布时间：2013-09-15 22:27:03

总结宜红茶变质的原因

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年08月13日

贮存茶叶的目的性是保持茶叶原汁原味的品质，最基本的要求是保持茶叶的口感不变质，小编在此总结引起茶叶变质的原因。

宜红茶叶变质的原因

宜红茶叶品质劣变的主因在于受潮与感染异味。成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分。根据实验，把相称干燥的宜红茶叶露置于室内，经由一天，宜红茶叶的含水量可达7克左右；露置五、六天后，则回升到15g以上。在阴雨的气象里，每露置一小时，含水量就增添1g。在气温较高合适微生物运动的节令里，宜红茶叶含水量超过10g时，宜红茶叶就会发霉而失去饮用价值。

在感染异味方面，因宜红茶叶中含有帖烯化合物跟高分子棕榈酸，这些能很快就接收其它物资的气息而转变或掩饰宜红茶叶原来的气味。如把宜红茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起，或把宜红茶叶放在气味较浓的新木器、新漆器里，在多少个小时后就会沾染到这些货色的气味，轻则喝了使人不快，重则不能饮用。

另外，光线对宜红茶叶品德也有影响。特殊是率茶放置于强光下太久，很轻易损坏叶绿素，使得宜红茶叶色彩枯黄发暗，品量变坏；同时，如在日光下曝晒，还会发生日晒味，难以饮用。

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